En berättelse om att inte kunna knyta skoremmarna, och viktminskning med LCHF diet

Abstract

I den här berättelsen var syftet att kortfattat presentera framväxten av LCHF diet dvs låg kolhydrat och högt fett innehåll i vår mat som ett sätt att minska vikten. Historiskt har två paradigm stått mot varande. Det ena har förespråkat att fr.a. mättat fett är farligt, stöttat av sockerindustrin. Den andra att övervikt och ”vällevnadssjukdomar” främst är orsakad av för mycket socker och mjöl samt processade produkter i kosten. Omkring år 2009 presenterades tre större systematiska översikter som alla kom till samma slutsatser. Mättat fett är inte farligt för hjärt-och kärl hälsa.